Benzaldehyde: สารเพิ่มกลิ่นหอมในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอาง

Benzaldehyde เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ไม่มีสีซึ่งมีสูตรทางเคมีคือ C₇H₆O. สารนี้มีกลิ่นคล้ายกับกลิ่นของเมล็ดอบเชยหรืออัลมอนด์ และเป็นส่วนประกอบสำคัญในน้ำมันหอมระเหยธรรมชาติของพืชหลายชนิด รวมถึงเมล็ดจันทร์, ขิง, กลิ่น, และชบา.

Benzaldehyde ถูกสร้างขึ้นเป็นครั้งแรกโดย Justus von Liebig ในปี 1832 โดยการกลั่นอัลมอนด์ขี้ก่อไฟ ซึ่งเป็นวิธีการผลิตที่ค่อนข้างลำบากและมีประสิทธิภาพต่ำ ปัจจุบัน Benzaldehyde ถูกผลิตในเชิงพาณิชย์ผ่านการออกซิไดซ์ Toluence โดยใช้ตัวเร่งปฏิกิริยาเช่น manganese dioxide หรือ cobalt acetate.

คุณสมบัติ	ค่า
กลิ่น	เหม็นคล้ายอัลมอนด์
จุดเดือด	178 °C
จุดหลอมละลาย	-26 °C
ความหนาแน่น	1.04 g/cm³ (20 °C)

การใช้งานของ Benzaldehyde

Benzaldehyde มีความสำคัญทางอุตสาหกรรมและมีการประยุกต์ใช้ที่หลากหลาย:

1. อุตสาหกรรมอาหาร: Benzaldehyde ใช้เป็นส่วนประกอบในการเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหารและเครื่องดื่ม เช่น น้ำผลไม้, ขนมหวาน, และน้ำอัดลม ช่วยเสริมรสชาติและทำให้ผลิตภัณฑ์ดูน่ารับประทานมากขึ้น

2. อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง: Benzaldehyde ถูกใช้เป็นส่วนประกอบในน้ำหอม, สบู่, ครีม, และผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม ช่วยให้กลิ่นหอมติดทนนาน

3. อุตสาหกรรมยา: Benzaldehyde เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์ยารักษาโรค เช่น ยาแก้ปวดและยาฆ่าเชื้อ

4. อุตสาหกรรมสีและหมึก: Benzaldehyde ถูกใช้เป็นตัวทำละลายในอุตสาหกรรมสีและหมึก

คุณสมบัติพิเศษของ Benzaldehyde

Benzaldehyde เป็นสารประกอบที่มีสมบัติพิเศษหลายอย่างที่ทำให้มันมีประโยชน์ในการใช้งานต่างๆ

• กลิ่นหอม: กลิ่นหอมของ Benzaldehyde ทำให้เป็นส่วนประกอบที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอาง
• ความสามารถในการละลาย: Benzaldehyde สามารถละลายได้ดีในตัวทำละลายอินทรีย์ เช่น เอทานอล, เมทานอล และอะซิโทน
• ความคงตัวทางเคมี: Benzaldehyde มีความคงตัวทางเคมีสูงและไม่ถูกออกซิไดซ์หรือรีดิวซ์ได้ง่าย

ข้อควรระวัง

Benzaldehyde ถือเป็นสารที่ปลอดภัยในปริมาณที่ใช้ในการผลิตอาหารและเครื่องสำอาง อย่างไรก็ตาม การสัมผัสกับ Benzaldehyde ในปริมาณสูงอาจก่อให้เกิดการระคายเคืองผิวหนัง, ระคายเคืองตา และปัญหาทางเดินหายใจ ดังนั้น

• การจัดเก็บ: ควรเก็บ Benzaldehyde ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในสถานที่ที่มีอากาศถ่ายเทดีและ远离ความร้อน
• การใช้งาน: ควรสวมใส่เครื่องป้องกันส่วนบุคคล เช่น ถุงมือ, แว่นตา และหน้ากาก เมื่อใช้งาน Benzaldehyde

Benzaldehyde เป็นสารเคมีที่มีประโยชน์อย่างมากในอุตสาหกรรมต่างๆ